【大宮 居酒屋】金沢のお刺身＆能登牛のコースが5千円｜炭火居酒屋 山﨑 大宮店

とある平日、所用で大宮へ。そして、そのままディナーへ。

向かいました先は、大宮駅から徒歩4〜5分ほどのところにある、こちらのお店。

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金沢にこだわりのある居酒屋さん

金沢にこだわりのある居酒屋さん。

こちらのお店を選んだ理由は単純で、クチコミで高評価の方が多かったから。

あとで伺ったのですが、こちらのお店、もともと新橋にあったお店で、今年の2月に大宮へ移ってこられたんだそうです。クチコミの評価が高かったのは、そういうことだったんですね。

店内、奥の厨房に沿って8席ほどのカウンター席で、手前には2人掛け･4人掛けのテーブル席のつくり。テーブルは移動可能なので、多少の大人数の飲み会でも対応していただけそう。

千円の差が、まるごと能登牛だった

今日は、こちらのコースでお願いしていました。

・秋の加賀特選コース（お料理のみ・7品）（5,000円：税込み）

〜能登牛ステーキと金沢直送鮮魚、旬の逸品を楽しむおすすめコース〜

• 『前菜』　旬肴三種盛り合わせ
• 『造里』　金沢直送鮮魚お刺身盛り〜石川県ヤマト醤油で〜
• 『焼き物』能登牛ステーキ 〜特製ソース〜
• 『揚げ物』銀杏真丈挟み揚げ　能登粗塩
• 『温物』　若鶏と豆腐と五郎島金時の揚げ出汁
• 『食事』　秋刀魚と大葉の混ぜご飯　ガーリック
• 『甘味』　加賀ほうじ茶アイス

金沢を満喫できそうなコースでしょ♪

ちなみにお店の前のA看板には、4,000円コースの中身も貼ってありました。並べて見比べてみると、違っているのは2か所だけ。

• 『焼き物』が「銀鮭の炭火焼き」か「能登牛ステーキ」か
• 『甘味』が付くか、付かないか

前菜もお造りも揚げ物も温物も食事も、まったく同じ。つまり、1,000円の差がまるごと能登牛とデザートなんです。これは、5,000円のほうを選びますよね。

では、いっただっきまーす。

順番は提供された順です。

前菜とお造り、そして甘いお醤油

・前菜　旬肴三種盛り合わせ

黒ごま豆腐、バイガイの煮付け、鮮魚と大根の煮物の三品。甘い味付けの煮ものが美味。

・お造り　金沢直送鮮魚お刺身盛り

ヒラマサ･キメジマグロ･キントキダイ･アカイカの4種盛り。

キメジマグロってのはキハダマグロの幼魚のことだそうで、大人のマグロほど脂は乗っていないのですが、マグロ特有の旨味はしっかりとあってクセがなくて、これはこれであり♪って感じましたよ。

キントキダイは淡泊でお上品な味がしました。

そうそう、お醤油が甘くて美味しかったんです。石川県のヤマト醤油、覚えておこーっと。

この甘さ、あとで調べたら理由がありました。ヤマト醤油味噌は金沢の大野町にある蔵で、大野は藩政期から約400年続く醤油の産地。関東の濃口とも関西の淡口とも違う、やさしい甘みのあるお醤油なんだそうです。甘いのは、北陸のお醤油だからだったんですね。

揚げ物と、能登牛ステーキ

・揚げ物　銀杏真丈挟み揚げ　能登粗塩

銀杏真丈の挟み揚げ。衣がサクッ、その中のレンコンが衣よりもうちょっと重い感じのサクッ、さらにレンコンの間に銀杏真丈。

このコントラストがあるだけに、銀杏真丈のふわっと感が強調されて素敵でしたよ。

・焼き物　能登牛ステーキ 〜特製ソース〜

中はまだ赤身が残るくらいのレア。それでいて、綺麗にサシも入っていて、もうね、お口の中でトロけちゃうくらいジューシーなのよ。

何もつけなくてもお肉の旨味と甘味だけで美味しいの。

能登牛は、石川県の協議会が決めた基準を満たしたものだけが名乗れるブランド牛。出荷頭数が少なくて、ほぼ石川県内でしか流通していないと言われているそうです。それが大宮でいただけるんだから、ありがたい話ですよね。

温物と食事

・温物　若鶏と豆腐と五郎島金時の揚げ出汁

若鶏と豆腐とさつまいもの揚げ出し。五郎島金時っていう金沢でつくられているさつまいもなんですって。

お芋さんが甘く、またお出汁も結構甘めの味付け。甘党の私には良い感じの味付けでした。

・食事　秋刀魚と大葉の混ぜご飯　ガーリック

秋刀魚と大葉の混ぜご飯はサンマの香りも味もしっかりでした。秋ですね〜。

黙って出されたら、チョコレートアイス

・甘味　加賀ほうじ茶アイス

加賀ほうじ茶アイスって言われて食べたからわかりましたけど、黙って提供されたらチョコレートアイス。

噓でしょ？って言われるかもしれないけど、甘さもあるし、味もチョコみたい。市販品にはチョコの入ったほうじ茶アイスもあるので、そんな感じなのかもしれません。

加賀のほうじ茶は「加賀棒茶」といって、葉っぱではなく茎の部分を焙じたお茶なんだそうです。浅く焙じれば旨みが残り、深く焙じるほど焙じ香が強まって甘みが加わるのだとか。チョコレートみたいに感じたのは、気のせいじゃなかったのかもしれません。

そうそう、しばらくお休みだそうです

ふぅ、金沢の鮮魚あり、能登牛ステーキありの、なんとも贅沢なコースでした。

今回、ドリンクはアラカルトで頼みましたが、コースに＋2,000円（税込み）で飲み放題を付けることもできますよ。

そうそう、食べログから予約ができるのですが、予約ページを見ると10月18日から一ヵ月くらいお休みが続くんですよね。

ご主人に聞いてみたら、なんでも靭帯を痛めてしまったそうで、手術をされるそうで．．．「万全を期して来月から営業します！」とのことでした。

食べログからネット予約ができますので、お出かけの前に、予約ページで営業日を確認してからどうぞ。

まとめ

ごちそうさまでした。

• 【炭火居酒屋 山﨑 金沢直送鮮魚&石川の地酒 大宮店】大宮駅から徒歩4〜5分ほどです
• 営業時間は月〜金 17:00〜23:00、土 16:00〜23:00（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）。定休日は日曜・祝日
• 秋の加賀特選コースは、お料理のみ7品で5,000円（税込み）。＋2,000円（税込み）で飲み放題も付けられます
• 店頭には4,000円コースも出ていて、違いは『焼き物』（銀鮭か能登牛か）と『甘味』の有無の2か所だけでした
• 金沢直送の鮮魚と、石川の地酒。お醤油は石川県のヤマト醤油でした
• もともと新橋にあったお店で、2026年2月に大宮へ移ってこられたそうです
• 10月18日ごろから1か月ほどお休みの予定とのこと。お出かけ前に予約ページで営業日の確認を

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