冷も温も楽しめる♪優しい昆布出汁・麺・チャーシュー・ワンタン、全てが美味い！｜水原製麺

行列の名店、チャンスは天気の悪い日

とある週の中日の祝日、一人で過ごす祝日．．．お休みはありがたいんだけどネ、ダンナのいない祝日ってのも、どうにもこうにも、未だに慣れていない感じ。
午前中に一番町に用事がありまして、そのままランチ。

この日は朝から曇ったり・雨が降ったりと、あまりよろしくない天気だったんですけど、こういうときは人気の名店も行列が少ないことが多いので、食べ歩き大好きな私にはチャンスの日♪

何度か再訪しようとトライしたものの、いつも行列で断念していたのが、こちらのお店。

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アーケード街のサンモール一番町を南に突き抜け、そのままイオンの交差点を渡って南へ100mほど行ったところにある、ラーメン屋さんです。
今年の4月にオープンしたお店なのですが、今ではすっかり行列の名店。

こちらのお店、東京都文京区は本郷三丁目にある、「中華蕎麦にし乃」さんと同系列のお店。
ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された名店「にし乃」さんも、いつも行列の名店です。たまたま私の会社の東京事務所が本郷三丁目で一度だけ、行きましたが、メチャウマでした。

店舗外観｜水原製麺（仙台市青葉区）

時間は11:45。祝日だし、数名の行列なら待っても良いかな、くらいの覚悟で行ったのですが、ラッキーなことに行列なし♪

看板とお品書き｜水原製麺（仙台市青葉区）

入口横のお品書きに目をやりますと、何やら限定商品が出ています。
鰹昆布水つけ麺、うーん、コレ気になる、よしコレにしよう！と入店。

券売機｜水原製麺（仙台市青葉区）

まずは、入ってすぐ右手の券売機で食券を購入します。
現金のみで、キャッシュレス決済は使用できません。

店内、カウンター席のみ11席で、テーブル席はありません。
先約で満席．．．と思ったら、私が食券を買い終えたタイミングで、二人組の方が帰られた、これはラッキ～♪

ということで、ラッキーが重なって、待ち時間なしで座れたのでした。

優しいお出汁で麺もトッピングも素敵

食券を購入したら、席へ．．．の前に、お冷はセルフなので、お忘れなく。
給水機の隣に紙エプロンも置いてあります。

食券をスタッフさんに渡しますと、つけ麺は麺の量を並盛(200g)と中盛(300g)と選べるとのこと。今日は空腹なので、中盛をチョイス。
待つこと7分、そろそろかなーって思った頃に、スタッフさんが何やら提供。

タレと藻塩｜水原製麺（仙台市青葉区）

ボトルに入っているのは、つけ汁のタレ、そして藻塩。味変アイテムですね。
その直後に着丼、いっただっきまーす♪

・全部乗せ鰹昆布水つけ麺（1,340円：税込み）

全部入り鰹昆布水つけ麺｜水原製麺（仙台市青葉区）

おっと麺が山盛りですね、ボリューミーでインパクトあります。
トッピングは、デフォルトでもレアチャーシューが乗っているようですが、”全部乗せ”にすると、肉ワンタン2個・エビワンタン2個・味玉がついてきます。

昆布水つけ麺の食べ方｜水原製麺（仙台市青葉区）

カウンター席に貼られている「昆布水つけ麺の美味しい召し上がり方」を見てみますと…

1. 何もつけずそのまま食べる。
2. 藻塩を一振りして、そのまま食べる。
3. つけ汁に麺を浸して食べる。
4. 味が薄くなったらタレをくわえる。
5. スープ割りをする。

いろんな食べ方、楽しめます。

麺・チャーシュー・味玉｜水原製麺（仙台市青葉区）

なんか面白そうだから、このまま行ってみましょうかねー。

麺（アップ）｜水原製麺（仙台市青葉区）

まずは、麺をそのまま。
冷たい鰹昆布水に浸かっているので、少し味を感じます。ほんのちょっとだけ、とろりとしたまとわりつく感じのあるスープ、そんな感じ。
細目のストレート麺はスープのとろみによるところもありそうですが、ツルツルした感じで、喉越しが良いです。仄かに小麦の香りも感じます。

藻塩をかけたら、適度に味が尖がって、想像以上の美味しさ！
なんていうんだろ、魚介の風味がより増強されたように感じました。これだけで麺を全部、食べきれるんじゃないかってくらい。

つけ汁（アップ）｜水原製麺（仙台市青葉区）

で、ようやく・やっとこさのつけ汁の出番がやってきました。大量のネギが浮いています。
こちらは温かいので、冷たいのと温かいの、両方楽しめるんですよね、このつけ麺。うん、300gにしておいて良かった。

魚介醤油なのですが、醤油の尖がった感じはあまりなく、とーっても優しいです。とても飲みやすく、お上品。
そのままでも食べきれる感はあったのですが、物は試しとタレを加えてみますと、なるほど確かに味が復活。濃い味系の方はタレ追加がおすすめかと思います。

麺とスープ（というかお出汁って表現した方が良いくらい）だけで十分、楽しめるつけ麺ですが、トッピングも美味しいんです。

レアチャーシュー｜水原製麺（仙台市青葉区）

ピンクのレアチャーシュー、そんなに濃い味じゃないので、薄味のスープの味を邪魔しません。

味玉｜水原製麺（仙台市青葉区）

味玉は黄身が流れないくらいの硬さ、甘さも程よく仕上がっています。

ワンタン｜水原製麺（仙台市青葉区）

そして、同系列の「にし乃」さん同様、美味しいのがワンタン、肉ワンタンも海老ワンタンもパンパンに詰まってます。
海老ワンタンは、海老のプリっと感をしっかり味わえるのでコレね、追加する価値、大いにありです。

スープ割り｜水原製麺（仙台市青葉区）

最後にはスープ割り。鰹出汁のスープでつけ汁を割ると、すっごく優しい香りと味になって、これがまた癒されるの。
いやはやなんとも、このつけ麺、アートですよアート！

まとめ

【水原製麺】

• 仙台市青葉区一番町、仙台イオン近くにあるラーメン店。
• 食券制でカウンター席のみの店内。
• 鰹昆布水つけ麺は、魚介の風味を感じる優しい、食べやすいスープ（お出汁）。
• レアチャーシュー・肉ワンタン・海老ワンタン・味玉などトッピングもレベルが高い。

スープ・麺・チャーシュー・ワンタン、それぞれ単独でも美味しいのに、それぞれが喧嘩しないで、とーってもバランスよく仕上がっているんです。
1,340円って、高いなーって思いながらの食券購入でしたけど、食べてみると納得プライスでしたよ。
ごちそうさまでした。