【麻布十番 ジンギスカン】羊肉への愛がすごい。焼きまで任せて美味しくなる店｜ジンギスカンYOSHIHIKO 麻布十番店

麻布十番のジンギスカン、ちょっと別物でした。
ジンギスカンって、自分で焼くものだと思ってました。
→ この店、全部焼いてくれます。
あとね、ラム・ホゲット・マトンで味が全然違うのも面白いんです。“羊ってこんなに食べやすいんだ”ってなるお店。

駅から徒歩2分の隠れ家

今回、向かいました先は、こちら。

関連ランキング：ジンギスカン | 麻布十番駅、六本木駅、赤羽橋駅

地下鉄・麻布十番駅から徒歩2分ほど、ビルの6F。

少し分かりにくい場所にあって、隠れ家感があります。
ジンギスカン専門店というのもポイントで、焼肉店の一メニューではなく、しっかり羊肉に向き合っているお店。

店内はカウンターが5席ほどに、テーブル席が2つ。奥には個室もあり、コンパクトながら落ち着いて食事ができる空間です。

今回はアラカルトで予約していたものの、羊肉に詳しくないこともあり悩んでいたところ、
スタッフさんから「おすすめで組みましょうか」と一言。

この提案に乗って正解でした。

スタッフさんのウンチクも“調味料”

まず印象的だったのは、スタッフさんの知識量と熱量。

日本人の羊肉の年間消費量は、1人あたり約200gほどだそう。
言われてみれば、確かに日常的に食べる機会は多くありません。

こちらのお店では、そんな羊肉を全国から取り寄せ、季節や産地で状態の良いものを選んでいるとのこと。

さらに面白いのが焼き方。

お肉をジンギスカン鍋の上に“立てて焼く”スタイル。
脂はしっかり焼き、赤身はさっと。部位ごとに焼き方を変えているそうです。

つまりここ、
👉 自分で焼く店じゃなくて“焼いてもらう前提で完成する店”

焼肉のタレは、玉ねぎの入ったタレ・辛みそダレ・擦りおろしリンゴのタレの三種がありましたけど、正直、あまり出番はありませんでした。
だって、お肉そのものが美味しいんだもん。ほとんど、軽くお塩を振っていただくだけで十分でしたよ。

そうそう、スタッフさんの説明込みで、美味しさが一段上がる感覚がありました。

ホゲットにハマりそう

ここからは実食。
・お通し

羊のホルモン刺し、小松菜としめじのゴマ和え、コールスロー。
ホルモン刺しは、言われなければ羊と気づかないレベル。
クセがなく、かなりさっぱり。

・本日の国産ユッケ

これも驚き。
羊らしさはほとんどなく、むしろ濃厚な旨味。
馬肉と言われても信じそうなバランスで、食べやすい一皿。

・北海道天塩町産ラム

脂がしっかりありそうに見えて、焼くことで軽やかに。
ラム特有のクセもほぼなく、やわらかくジューシー。

・福島県南相馬産ホゲット

今回のハイライトのひとつ。

そもそもホゲットって何？って思うじゃないですか。子羊のラムと大人の羊マトンの間くらいの羊肉を指すんですって。
ラムの柔らかさとマトンの旨味・味・風味を兼ね備えた、良いとこどりのお肉。

👉 “ちょうどいい羊感”でかなり食べやすいお肉でした。
初めてなら、このホゲットが一番バランス良くておすすめ。

・北海道知床産ホゲット

こちらは一転して、しっかり羊らしさがあるタイプ。

ただし臭みやえぐみはなく、
食後にふわっと抜ける香りが印象的。

・オーストラリア産 グラスフェッド マトン（ヒレ）

大きなヒレ肉を丸ごと焼いて、スタッフさんがカット。

いわゆる“羊のシャトーブリアン”と呼ばれる部位もあって、
とにかくやわらかく、きめ細かいんです。

ここまでくると完全に“焼肉の延長”ではなく別ジャンル。

・野菜盛り合わせ

玉ねぎ、ケール、しいたけ、レンコン、もやし。

どれも良いが、意外と印象に残ったのがケール。
羊の脂で焼くとパリッとして、大葉の天ぷらのような軽さに。

・〆 ガーリックライス

ジンギスカン鍋で仕上げるスタイル。

羊のラードにニンニクの香りを移して、ご飯と一緒に焼き上げるんです。
最後に醤油で軽く焦がして完成。

香りはしっかり強いが、それがむしろ食欲を引っ張る。
〆として満足度高め。

・生ビール

泡がきめ細かく、なめらか。
こういうところもちゃんとしている。

全体的にお肉の価格帯はやや高めですが、この体験込みなら納得感ありです。
羊肉初心者や、焼きに自信がない人には特におすすめ。

まとめ

ジンギスカンYOSHIHIKO 麻布十番店
• 麻布十番駅から徒歩2分の隠れ家立地
• ジンギスカン専門店としての完成度が高い店で、スタッフさんが焼くことで成立する体験型スタイル。

ホゲットなど、普段食べない羊肉が面白い

羊＝クセがある、のイメージが変わりますよ！
羊肉そのもの以上に、
“焼きと説明込みで美味しくなる店”でした。
ごちそうさまでした。

かなりの人気店ですので、予約を入れてから行くのが無難です。
ジンギスカンYOSHIHIKO 麻布十番店

食べログからネット予約ができます。
ごちそうさまでした。