さすがは名店「はやし田」監修、優しい醤油ラーメンは癒しの一杯！｜すみ田

東京の人気店監修のラーメン店

とある平日、お仕事で外回り。仕事を終えて買い物を終え、ディナータイム。そのときにいたのは、仙台駅前の広瀬通。
朝からヘビーな会議に肉体労働もあり、夕食はガッツリ行きたい！ こんなときには、ラーメン♪
まぁ、こんなときじゃなくても食べたいものですけど(笑)

恐らくダメだろうなと覗いてみたのは、ラーメン二郎。想像通りで、いつも通りの行列。
ちょっと駅の方に引き返してみましたら、こちらのお店、珍しく行列がない！ということで、迷わず入店。

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「すみ田」さんと言えば、東京の人気店「はやし田」監修のラーメン店。

そう言えば、暑さが真っ盛りの頃に一度、冷やし麺をいただきにきました。

名店「はやし田」監修、優しいスープの冷やし麺は夏場にピッタリ♪｜すみ田
↑こちらもお読みいただけたら、嬉しいです。

とーっても優しいスープでしたので、きっと冷やしじゃないラーメンも絶対に美味しい筈！
はやし田さん・すみ田さん、麺もスープもチャーシューも．．．とにかく素材にこだわりのあるお店ですからね、期待が高まります。

まずは入って左手にある券売機で食券を購入します。
現金のみで、電子マネーやQRコード決済は使用できません。

店内、厨房に沿って長細いカウンター席。
奥の左手には、テーブル席もあります。
今日はお一人様ですので、カウンター席へご案内。

癒しの醤油ラーメンは絶品

ラーメン一杯、そしてご飯ものも食券を購入して、待つこと5分で着丼、いっただっきまーす♪

うわー！ ふわ～っとお醤油の香りが上ってきました。テンション上がっちゃいますね。

・特製醤油らぁ麺（1,000円：税込み）

トッピングには、チャーシュー2種×2枚ずつ、穂先メンマ、味玉1個、ネギ。

メニューの写真をみますと、デフォルトの醤油らぁ麺では、チャーシューが1枚ずつ＆穂先メンマ、ネギのようです。特性になると、チャーシュー1枚ずつと味玉が追加ってことですね。

見た目からして醤油であることがわかるスープですね。
かなり暗色系の茶色なので、尖がっているのかと思い、スープを一口いただいてみますと、見た目とは反対でとっても優しい！
香りはしっかりですけど、尖がったのではなくて、まろやかな香り。味も、塩味がそれほど強くなくて、優しいんです。

麺は全粒粉を使っていて、とってもコシがありました。それでいてのど越しは良くて、ツルツル～っと吸い込まれていきました。水分の調整が絶妙なのでしょうね。

チャーシューは豚肩ロースと鶏チャーシュー。
低温調理のチャーシューは、お肉の旨味がたーっぷり残っていて、これだけ食べても満足できるくらい。

味玉は、黄身が流れないくらいの硬さに茹で上がっていました。

全体的にとーってもバランスが良く、お上品に仕上がっている一杯ですよ。

・鰹節とごま油香る 混ぜ飯（250円：税込み）

鶏チャーシューのぶつ切り、味玉、そして甘い味付けのおかかと、なんとも豪華なミニ丼。
名前のとおりで、鰹節とゴマ油の香りがふわふわ～っと上がってきて、これまたお上品なんです。

チャーシューも鶏チャーシューだから、優しい味でね、食べやすいんですよ。
ラーメン＆ライスでヘビーな筈なので、不思議と胃袋に吸い込まれていきます。優しい味と香りが効いてますね。

ふぅ、完食！
さすがは「すみ田」さん、麺とスープとトッピングが喧嘩しないでバランスよく、お上品に仕上がっているラーメンです。
香も味も優しくて、癒されますよ。

今度は塩もいただいてみたいな。
ごちそうさまでした。